香草ハーブとおいしい食卓　vol.5 秋の食卓

暮らしにハーブを身近に感じてもらいたいね、とはじめたフィトテラピーsoraliのハーバリストのゆうこさんとのコラボレーション企画。
今回でvol.5となりました。

（イメージ画像は前回のもので、鶏肉と季節野菜のエスニック風軽い煮込み、クミンナッツライス、ミントヴィネガーなど）

前回の初夏の食卓ではワンプレートに。
出来上がったお料理、ひとつひとつお皿に盛り込んだなら、そこには旬のひしめき合い。
走りもんがあり、盛りもんがあり、名残りもんがあり夏の大地を感じる時間でした。

季節はめぐり・・・
秋の食卓のテーマは
『ハーブを使ったストック料理』
食材をハーブやスパイスと共にヴィネガーやオイルに漬け込み、様々なお料理に活用できる保存食を作ります。

−　レンズ豆とスパイスのヴィネガー漬け
−　チーズと干し野菜のハーブオイル漬け
−　鶏むね肉（または秋鮭）とレモンのハーブオイル漬け

それぞれのストック料理は、秋の食材と合わせてサラダや付け合せ、メイン料理にアレンジしてランチで召し上がっていただきます。

＜ランチお献立＞
◎前菜
バターナッツ南瓜と瀬戸内タコのスパイスレンズ豆のマリネ
レモンバジルチーズと旬果の生ハムリーフサラダ
◎メイン
鶏肉（秋鮭）のレモンとハーブのコンフィ
玄米ときのこのリゾット
◎アフター
ソラリオリジナルハーブティ
ごぼうとスパイスの全粒クッキー

デモンストレーションではストックの仕方、ポイントなどをお伝えし、その他のアレンジの仕方もご紹介します。
（レシピ付き）

soraliからは、
日常に使えるハーブのお話を。センス抜群のゆうこさんのハーブと料理のマリアージュのお話は私も毎回勉強に。
ランチの食前食後のドリンクメニューもサーブしていただけます！
おいしく風味豊かなことはもちろん、その効能もうれしい。
−　相性の良い食材とハーブ
−　ストック向きハーブ
−　秋のセルフケア
−　シーズニングハーブソルト又はハーブMIXの実習{お持ち帰り付}

＜日時＞
①　10月9日（水曜日）　満席
②　10月17日（木曜日）　満席
（キャンセル待ちOK）

10:30〜13:00

＜参加費＞
4500円（ランチ、レシピ込み/ハーブソルトお持ち帰り付）
定員8名様 


ご好評により、この度は日程を増設し2回に渡り開催となります。
ぜひ、この機会におこしくださいね！

ご予約、お問い合わせ
西山由紀子
080-4023-7170
info@yukashi-localfood.com
または下記、お問い合わせフォームにて